Яд со вкусом миндаля

Запах миндаля присущ синильной кислоте – бесцветной летучей жидкости. Она входит в состав косточковых плодов. Запах миндаля — это запах синильной кислоты. Чтобы отравиться токсичным веществом достаточно съесть 40-50 ядер горького миндаля.

Синильная кислота

Синильная кислота – сильнодействующий яд, вызывающий серьезное отравление и приводящий к летальному исходу. Она представляет собой бесцветную жидкость, легко переходящую в газ. Имеет характерный миндальный запах. Смертельной дозой для организма является 50 мг, подкожно – 1 мг на кг веса. В прошлые века этот яд использовали против высокопоставленных и неудобных особ.

Запахи горького миндаля характерны для солей синильной кислоты — цианидов. Популярность отравляющего вещества обусловлена простотой его получения, безотказностью и быстротой воздействия в любом агрегатном состоянии.

Немногие знают, какой яд пахнет миндалем, поскольку почувствовать этот запах могут лишь 60% населения — носители определенной аллели генов.

Попадая в организм, бесцветная жидкость с запахом горького миндаля блокирует ферментную активность, что приводит к резкому снижению уровня кислорода в тканях (гипоксии). В результате разрушается сердечно-сосудистая и основная часть нервной системы. Соответствующие изменения наблюдаются в крови и дыхательных функциях. От передозировки цианистым калием (калиевой солью синильной кислоты) человек погибает через 3-5 минут.

Помимо миндаля, синильная кислота со свойственным ей миндальным запахом содержится и в других фруктовых косточках рода сливы:

Цианистый водород – природный инсектицид. До тех пор, пока косточка горького миндаля находится в скорлупе, этот яд не опасен. Но как только нарушается целостность ядра, активизируются химические процессы. Благодаря которым токсическое соединение выходит на свободу.

В очищенных орехах удельный вес амигдалина, основного участника высвобождения токсина, составляет 2,5-3%. Смертельная доза содержится в:

  • 40 орехах горького миндаля — 2,5–3%;
  • 50 персиковых косточках — 2–3%;
  • 50 вишневых или косточках черешни — 0,8%;
  • 100 абрикосовых ядрышках — 1–1,8%;
  • 200 яблочных семечках — 0,6%.

В Древнем Египте цианиды доставали из персиков. Отравляющее вещество с ароматом миндаля даже назвали в честь мохнатого фрукта. Это стало известно после того, как специалисты смогли расшифровать иероглифы — «наказание персиком».

Где встречаются цианиды

Чтобы избежать отравления цианидом, который пахнет миндалем, нужно знать где он прячется. Носителями яда являются некоторые растения. Отравляющее вещество с запахом миндаля можно встретить в табачном дыме, при коксовании каменного угля, горении нейлона и полиуретана. Велик риск отравиться порами яда на производстве по добыче драгметаллов, для очистки которых применяют синильную кислоту.

Испарения циановодорода, которым присущ миндальный запах, редко встречаются в обычной жизни. Главная опасность таится в продуктах с большой концентрацией этого вещества в составе.

Цианистоводородная кислота в косточках миндаля выполняет защитную функцию: отпугивает насекомых, способных повредить семя.

Соли цианистого водорода, которые пахнут миндалем, необходимы при извлечении драгметаллов из добытых руд. Они используются в методе, который называется «цианирование» — избирательное растворение металлов. А также для:

  • гальванического золочения и серебрения неблагородных сплавов;
  • химического разделения металлических сплавов;
  • прочих действий в химической отрасли.

Раньше цианид калия применяли в борьбе с грызунами, при изготовлении мышиной отравы. Во время Второй мировой войны отравляющее вещество использовали в качестве боевого оружия.

Содержание яда в быту

Циановодород может скрываться и в неожиданных местах, и товарах, по отношению к которым человек наиболее уязвим. К примеру, нужно быть предельно осторожным, предлагая детям и аллергикам посуду из пластика. Прежде чем налить воду или положить еду, следует удостовериться, что она не источает миндального запаха.

Пластик низкого качества, при изготовлении которого были нарушены производственные правила, может содержать токсичное вещество, высвобождающееся в больших объемах, особенно при нагревании. Именно по этой причине на пластиковой посуде стоит пометка «не использовать для горячих блюд». Игнорирование данных правил, может привести к высвобождению ядовитых паров и, как следствие, к отравлению.

Безобидные стаканчики и пластиковые бутылки могут подорвать здоровье. Особенно опасны такие предметы для детей, чьи желудки имеют малую кислотность. Они больше других подвержены негативному воздействию. Чтобы избежать опасных последствий, следует использовать стеклянную посуду, либо специальный и безопасный пластик на основе экологически чистых материалов.

Отравление синильной кислотой

Цианиды вызывают кислородную недостаточность тканевого типа. В результате отравления возникают следующие симптомы:

  • головная боль;
  • головокружение;
  • металлический привкус во рту;
  • тошнота и рвота;
  • отдышка;
  • судороги;
  • боли в желудке;
  • боли в области сердца.

После учащения сердечного ритма, нарастающих признаков удушья и судорог, наступает резкое снижение пульса, обморок, кома, и, при серьезном отравлении, летальный исход. Если в организм попали критические дозы токсического вещества, то симптомы развиваются мгновенно. Если не дать отравленному человеку антидот, он умрет.

Яд с запахом горького миндаля имеют такие антидоты, как:

  • амилнитрит;
  • метиленовая синь;
  • нитрит натрия;
  • хромосмон;
  • тиосульфат натрия.
Читайте также:  Таблетки аркоксиа 90 миллиграмм

Последний превращает цианиды в роданиды – безвредные соли.

Если отравление несущественно, то в качестве антидота подойдет обычный сахар. Желательно пить сладкие напитки в больших количествах, чтобы негативные симптомы скорее сошли на нет.

Метгемоглобинообpазователи – самые эффективные противоядия, они быстро связывают токсичные вещества в крови, образуя цианметгемоглобин. Применяются в составе комплексного лечения наряду с другими антидотами. Вместе с тем они крайне опасны, поскольку способны полностью прервать процесс насыщение крови кислородом. Принимать решение о приеме антидота, проводить контроль и назначать дозы должен лечащий врач.

Как правильно есть миндаль

Миндаль и прочие косточки с отравляющим веществом (абрикосовые, вишневы и т.п.) нужно изначально просушить на солнце. Под воздействием лучей опасное соединение нейтрализуется, что позволяет в будущем употреблять орехи и зерна, не боясь за свое здоровье и жизнь.

Если исключить воздействие солнечных лучей, то обработать продукты можно другим способом – обжарить миндаль, поместив зерна в предварительно разогретую духовку. При длительном воздействии тепла молекулы циановодорода разрушаются и испаряются.

Сырые плоды и орехи, только что очищенные от кожуры, чрезвычайно опасны для человеческого организма. 40 съеденных ядер горького миндаля могут привести к сильному отравлению с дальнейшей госпитализацией. Орехи, содержащие циановодород, имеют не только характерный запах, но и специфический вкус, который смягчается после жарки и высушивания.

Миндаль, вишню и другие косточковые плоды безопаснее употреблять в виде компота. Подвергшись кипячению, опасные вещества улетучатся, что нельзя сказать про настойки, где яд сохраняет свое негативное действие.

Подведение итога

Запах горького миндаля несет в себе смертельную опасность. Однако он присущ лишь малым дозам синильной кислоты в составе продукта. Высокая концентрация вещества источает совсем другой, неприятный аромат.

Цианистоводородная кислота в составе излюбленных лакомств, при грамотном употреблении последних, абсолютно безвредна. Малые дозы цианида в продуктах, прошедших термическую обработку, не представляют опасность, поскольку нейтрализуются в организме, содержащем в крови глюкозу. Сахара, присутствующие в человеческой крови, действуют в качестве естественного противоядия. Все, что требуется от человека – не превышать их предельно допустимую концентрацию.

У тебя стало очень много друзей в контакте? Твоя девушка слишком мило улыбается, когда готовит тебе? А может быть, твои коллеги всегда предлагают выпить не с тобой, а за тебя?

Хватит гадать! Узнай, что может тебя отравить! Здесь я собрала 10 самых опасных ядов, которые можно найти в наши дни.
Опасность ядов определить довольно трудно даже в сравнении, поэтому список приведен не по степени токсикичности и опасности, а лишь для классификации!

10. Метанол (метиловый спирт).

На вкус и запах неотличим от винного спирта. Без проведения экспертизы установить присутствие этого яда невозможно.

Противоядие: этиловый спирт, если принять его вовремя, то человек останется жив.

Признаки отравления: слабость, головная боль, бледность, звон в ушах, головокружение -> потеря сознания -> кома/смерть. При самом благополучном исходе будет только потеря зрения.

Многолетнее ядовитое растение, растущее вдоль берегов рек Европы, Азии и Северной Америки. Аконит джунгарский обладает обезболивающим, антимикробным и противоопухолевым действиями. Наружно его используют в виде мази, для внутреннего употребления готовят настойки как болеутоляющее средство при ревматизме, невралгиях, мигрени, зубной боли, также рака и других заболеваниях. Отравление может произойти даже после прикосновения к листьям голыми руками, поскольку яд очень быстро и легко впитывается.

Противоядие: кислое молоко, лук, белладонна (которая сама по себе является ядом — 6)

Признаки отравления: онемение языка/тела, тошнота, удушье

Опасны испарения ртути, а сама ртуть при касании, например, довольна безобидна. От одного разбитого градусника или флуоресцентной лампы сильного отравления не будет, а вот от двух-трех уже могут быть серьезные последствия. Отравление может проявляться не сразу, а в течение 2-3 недель.

Противоядие: срочно собрать ртуть, засыпать места, где могла оказаться ртуть хлоркой, сырой яичный белок

Признаки отравления: тошнота, судороги -> слепота/потеря памяти/смерть

Оружие массового поражения, без цвета, запаха и вкуса. Газ нервно-паралитического действия, убивающий мучительным способом за минуту, но отравленному эта минута кажется очень долгой. Несмотря на то, что производство Зарина запрещено в 1933 году, замечено несколько случаев, когда яд использовался в террористических атаках, или химической войне.

Противоядие: атропин, диазепам

Признаки отравления: сужение зрачков, стеснение в груди, удушье -> смерть

6. Белладонна (Красавка, ведьмина трава).

Переводится с итальянского, как «красивая женщина». В давние времена применялся в косметических целях: женщины натирали ягодами щеки для румянца, капали сок в глаза для блеска. Беладонна – одно из самых ядовитых растений, все его части токсичны

Интересно, что белладонна является антидотом при отравлении другими ягодами и грибами, является обезболивающим.

Читайте также:  Спазмонет инструкция по применению цена отзывы аналоги

Противоядие: промывание желудка марганцовкой/чаем

Признаки отравления: сухость во рту, сыпь, боязнь света, галлюцинации -> без оказания помощи смерть через 3-15 часов.

5. Яд рыбы Фугу и осьминога.

В коже и внутренних органах рыбы Фугу, а также в синекольчатых осьминогах содержится смертельный яд тетродоксин, к которому нет противоядия. Всего одна рыба способна убить более 35 человек, причем не только прием внутрь, но и простое прикосновение смертельно. Рыбу Фугу готовят и продают в дорогих ресторанах.

Зачем люди идут на такой риск? По словам попробовавших это блюдо, из-за небольшой порции яда во время еды наступает парализующая волна – люди теряют возможность двигать ногами, затем руками и самый последний момент челюстями, но затем мышечный тонус восстанавливается в обратном порядке.

Противоядие: нет, первая помощь – искусственное дыхание

Признаки отравления: паралич в части тела на месте укуса, остановка дыхания

4. Аматоксин (грибы).

Не разрушается при термической обратотке! Один из самых доступных и распостраненных ядов, содетжится в ядовитых грибах — ложные опята, бледная поганка, строчки и мухоморы.

Признаки отравления: тошнота, боли в животе -> заболевания почек/печени/омертвление клеток органов/кома/смерть

3. Цианид (цианистый калий).

Один из самых известных ядов. Обладает запахом горького миндаля, чаще всего встречается в виде кристаллического порошка или газа. Интересно то, что цианид присутствует в продуктах питания, сигаретах, растениях, средствах для травли насекомых. Отравление происходит при вдыхании, проглатывании и прикосновении.

Противоядие: глюкоза (сахара), тиосульфат натрия, нитроглицерин

Признаки отравления: потеря сознания, паралич дыхательной системы, сердечной мышцы -> парализует кровоток, блокируя поток кислорода

Один из самых опасных ядов, который также содержится в инъекциях ботокса, очень популярных в наше время. Всего лишь одна пробирка способна умертвить около ста человек.

Признаки отравления: асфиксия дыхательных путей, паралич легких, сердца -> смерть

Король ядов. Как и Белладонна раньше использовался в косметических целях. Самые известные своим коварством представители семьи Борджиа — папа римский Александр VI Борджиа, и его дети: сын Чезаре, ставший кардиналом, а также дочь Лукреция использовали яд на основе мышьяка в своих целях (подробнее в книге А.Дюма «Знаменитые преступления»). Симптомы при отравлении мышьяком очень похоже на холеру

Противоядие: Натрий тиосульфат

Признаки отравления: тошнота, боли в животе -> смерть

Запах горького миндаля характерен для синильной кислоты – бесцветной летучей жидкости со специфическим запахом, напоминающим запах горького миндаля. И действительно в составе миндаля есть какой-то процент синильной кислоты. Чтобы отравиться ею, достаточно съесть 40-60 зерен горького миндаля.

Цианистый калий

Синильная кислота – это ядовитое вещество, смертельная доза на организм которого составляет 50 мг, подкожно — 1 мг/кг. Все слышали о самом популярном яде прошлых веков, которым отравляли известных и неудобных особ. Речь, конечно же, идет о цианистом калии.

Цианид – составляющий компонент синильной кислоты – и является источником, которому присущ характерный запах миндаля. Популярность этого яда была связана, прежде всего, с простотой его получения, безотказностью и быстротой его действия в любом из агрегатных состояний. Однако ощутить этот запах могут не все люди, а примерно 40% населения, обладатели определенной аллели генов.

Кроме миндаля, цианистоводородная (как называют синильную) кислота встречается и в других косточках фруктов, относящихся к роду сливы, в которых содержится отравляющее вещество с запахом горького миндаля:

В Древнем Египте добывали цианиды из персика. Яд, который пах миндалем, при этом так и назывался – персик. Известным стал этот факт после расшифровки иероглифов – такой контекст, как «под страхом отравления персиком», или «под страхом смерти от персика» был распознан как вариант химического вещества, добываемого из этого плода.

Где встречаются цианиды

Этот яд может встречаться в природе в некоторых растениях, а также при коксовании каменного угля, в табачном дыме. Ядовитый газ с запахом миндаля выделяется также при курении сигарет, горении нейлоновых волокон, полиуретана. Легко можно отравиться ядовитыми парами на производстве при добывании благородных металлов, для очистки которых также используется циановодород, легко превращающийся из жидкости в газ.

Испарения синильной кислоты редко встречаются в повседневной жизни, основную же опасность могут принести продукты, содержащие ее в большом количестве.

Синильная кислота в косточках выполняет защитную функцию. Она отпугивает насекомых, которые могут повредить зерно, чтобы дать ему возможность прорасти.

Цианиды – соли синильной кислоты и источник миндального запаха – необходимы при освобождении золота и серебра от руд. Для этого применяется метод под названием «цианирование» — метод растворения металлов. А также:

  • гальваническое покрытие из золота, серебра и других металлов с целью получения тонкой оболочки из драгоценных металлов на неблагородных сплавах также происходит с помощью цианидов;
  • при химическом разделении металлических сплавов;
  • при иных действиях в химической промышленности.
Читайте также:  Антибиотик при стрептодермии у детей

Помимо известного по романам Агаты Кристи классического использования цианида калия в качестве яда, его активно применяли во Второй мировой войне в качестве химического оружия.

Цианиды в составе синильной кислоты раньше активно использовались для борьбы с грызунами – из вещества изготавливали крысиную отраву.

Содержание яда в быту

Кроме привычных и ожидаемых мест, цианид может находиться также в самых неожиданных случаях – тогда, когда мы наименее к этому готовы и наиболее уязвимы. Например, следует быть крайне осторожными, предлагая маленьким детям и аллергикам пластиковую посуду. Перед тем как положить в нее еду или налить напиток, удостоверьтесь, что от посуды не исходит запах миндаля – этот фактор свидетельствует о том, что при производстве пластика не были соблюдены правила его изготовления. Низкокачественный пластик вследствие неправильного производства может содержать яд цианид, высвобождающийся в большом количестве особенно от горячих температур. Именно поэтому на пластиковой посуде стоит маркер «не использовать для горячих блюд». Так как при горячих температурах может произойти высвобождение паров цианида, что приведет к отравлению.

Таким образом, безобидные пластиковые стаканчики или многократно используемые пластиковые бутылки из-под воды могут если не убить, то подорвать здоровье. Особенно следует быть осторожными с детьми, желудки которых имеют малую кислотность, они наиболее нежны и восприимчивы к опасным веществам. Используйте стеклянную посуду или специальный безопасный пластик, изготавливаемый из экологически чистых материалов.

Отравление цианидами

Цианиды угнетают тканевое дыхание и нарушают доставку кислорода в ткани. Симптомы:

  • головная боль;
  • тошнота;
  • рвота;
  • металлический привкус во рту;
  • давящие боли в груди;
  • трудности с дыханием;
  • боли в животе;
  • судороги.

После усиления сердечного ритма, возбуждения и судорог наступает резкое замедление пульса, потеря сознания, кома и, при сильном отравлении – смерть. Если принято критическое количество яда, то симптомы развиваются в течение нескольких минут. В случае если не принять срочно антидот, может быть летальный исход.

Антидотом от яда со вкусом миндаля является Амилнитрит, нитрит натрия, Хромосмон, тиосульфат натрия. Тиосульфат натрия, действуя на цианиды, превращает их в pоданиды, которые безвредны для организма.

При незначительном отравлении подействует как антидот обычный сахар – рекомендуется пить в большом количестве сладкие напитки, чтобы симптомы отравления поскорее исчезли.

Быстро связывают цианиды в крови, образуя цианметгемоглобин – вещества под общим названием метгемоглобинообpазователей. Это наиболее эффективные антидоты, которые реагируют с естественным гемоглобином в крови человека. Их нужно применять в качестве комплексного лечения вместе с другими видами противоядий. Одновременно они являются и крайне опасными веществами, так как способны полностью остановить передачу кислорода в крови. Поэтому дозировка, контроли и принятие решения о приеме этих веществ должен принимать только врач.

Как правильно есть продукты, содержащие синильную кислоту

Миндаль и другие зерна с цианидами – абрикосовые косточки (бобки), вишневые косточки и т. д. – предварительно сушат на солнце, добиваясь их полнейшего высыхания, так как под воздействием солнечных лучей опасный яд нейтрализуется, что позволяет в дальнейшем безопасно употреблять орехи и зерна, не опасаясь за здоровье и жизнь.

Кроме воздействия солнечных лучей, можно термически обработать продукты и иным способом – пожарив семена, поместив их в духовку и обработав высокой температурой в достаточном количестве иным способом. При длительном воздействии горячих температур происходит разрушение молекул синильной кислоты и испарение яда.

И наоборот – влажные свежие зерна и орехи, только освобожденные от своей скорлупы, крайне опасны для человека. Уже при употреблении 40 зерен горького миндаля может произойти серьезное отравление, при котором потребуется госпитализация. На вкус эти продукты с цианидами также отличаются – они менее приятны на вкус, чем после жарки или высушивания.

Таким образом, будет безопасней сделать из вишен компот, чем настойку, так как в вишневой настойке с косточками опасный яд продолжает являться действующим веществом. В то время как в компоте при кипении данных элементов уже не будет.

Приятный аромат миндаля, как оказалось, несет за собой смертельную опасность. Однако цианиды в концентрированном виде пахнут совершенно по-другому – миндальный вкус и аромат яда свойствен только в очень слабой его концентрации.

Как и все в природе, сильнодействующий яд в составе наших любимых лакомств абсолютно безвреден, если уметь правильно его употреблять – в минимальных дозах при правильно обработанном продукте цианид калия безвреден, так как нейтрализуется в организме человека содержащейся в крови глюкозой. Сахара, всегда присутствующий в крови человека, действуют как природный антидот – от нас требуется лишь не превышать максимально доступную их концентрацию в крови.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector